Non possiamo nascondere il fatto che ci piacciano le birre beverine. Nello stesso tempo, crediamo che le birre debbano e possano avere un carattere che le caratterizzi rispetto a una lager da scaffale.

Per questo, nel solco e per l’amore per la tradizione inglese, proponiamo per la prima volta una mild. E lo facciamo con una versione molto molto soft a livello alcolico, ma che non delude sul versante aromi e sapori.

A una base di Maris Otter affianchiamo un po’ di malto brown, nel ricordo delle tradizionali produzioni inclesi dei secoli scorsi. Una certa quantità di malti caramel sostengono invece il corpo, mentre un tocco di Carafa aggiusta il colore senza strafare nel sapore.

Un lievito del ceppo inglese a bassa attenuazione completa l’opera, creando una birra leggera ma ricca di corpo e nocciole.

– Caratteristiche –

Voto
Stile	Dark Mild
Data imbottigliamento	29/10/2022
Gradazione alcolica	3,2%
OG/FG	1034/1011
Amaro	17 IBU
Colore	37 EBC
Quantità imbottigliata	15 Litri

– Ricetta –

Malris Otter	1,85 Kg
Caramunich II	135 g
Biscuit	130 g
Malto Brown	130 g
Caraamber	130 g
Carafa Special III	80 g
Fiocchi d’orzo	50 g
Magnum (11,8% AA)	6 g (60 min)
Fuggle (4,3% AA)	20 g (5 min)
Fuggle (4,3% AA)	30 g (Hop Stand 15 min @75°C)
Lallemand Windsor	11,5 g (@19°C)