La nuova stagione inizia con una produzione che è una novità assoluta per il nostro birrificio, una Weiß.
Il grist come da tradizione è composto per più di metà da grano maltato, per il resto da malto Pilsner con una piccola aggiunta di Monaco.
La fermentazione è stata condotta a 22°C gradi per esaltare le note fenoliche prodotte dal lievito e raggiungere il giusto livello di esteri.
La carbonazione è stata generosa e alla fine sono entrati in bottiglia oltre 14 litri di una bevante frizzante e di un bel giallo paglierino.
| – Caratteristiche – | |
|---|---|
| Voto (scheda completa) |    |
| Stile | Wiessbier |
| Data imbottigliamento | 13/10/2019 |
| Gradazione alcolica | 5,4% |
| OG/FG | 1049/1008 |
| Amaro | 15 IBU |
| Colore | 9 EBC |
| Quantità imbottigliata | 14,33 Litri |
| – Ricetta – | |
| Weizen Maltz | 1,8 Kg |
| Pilsner | 1,3 Kg |
| Monaco | 0,4 Kg |
| Hallertau Magnum (10,8% AA) | 5 g (60 min) |
| Hallertau Tradition (5,9% AA) | 14 g (10 min) |
| Safale WB-06 | 11,5g |
