La nostra “flagship” è arrivata alla quarta edizione e per quest’anno la produzione è stata anticipata per goderne i frutti già a gennaio.

Particolare attenzione è stata posta alla limpidezza della birra che è di un colore dorato chiaro che brilla riflettendosi nella luce.

La fermentazione a 10°C è stata rapida e dopo una breve sosta per il riassorbimento del diacetile, abbiamo previsto un mese di lagherizzazione a 5°C.

Nonostante la buona attenuazione il corpo non è esile: è la doppia decozione che imprime un piacevole sentore di malto. La luppolatura è leggere, per cui prevalgono le note dolci anche se nel finale arriva un tocco di amaro a far pulizia.