Dopo un anno di pausa il nostro birrificio torna a produrre una chiara alla maniera di Colonia. Il grist è formato dal solo malto pale exra chiaro, per tenere basso il colore e favorire l’attenuazione. La luppolatura non è assolutamente invadente e si bilancia perfettamente con il corpo e gli zuccheri residui della birra.
La fermentazione è iniziata a 15°C gradi e solo dopo qualche giorno è salita a 16°C, grantendo una pulizia che fa risaltare i delicati sapori del luppolo e malto.
Un’ottima efficienza dell’impianto ha portato nel fermentatore oltre 16 litri, ovvero quasi 15 nelle bottiglie.
| – Caratteristiche – | |
|---|---|
| Voto |   |
| Stile | Kölsch |
| Data imbottigliamento | 06/04/2019 |
| Gradazione alcolica | 5,0% |
| OG/FG | 1049/1012 |
| Amaro | 26 IBU |
| Colore | 7 EBC |
| Quantità imbottigliata | 14,75 Litri |
| – Ricetta – | |
| Clear Choise Extra Pale | 3,4 Kg |
| Perle (7,5% AA) | 15 g (60 min) |
| Perle (7,5% AA) | 22 g (15 min) |
| Safale K-97 | 11,5g |