Anche quest’anno il birrificio ripropone una birra di frumento, ma ci sono due elementi che la caratterizzano:
• la bassa fermentazione, un unicum per questo tipo di birre
• l’utilizzo di farro (dinkel) nel grist
Ne deriva una interessante kellerbier dal colore dorato grazie ad una percentuale di malto monaco. Alla vista è leggermente torbida per il frumento e la breve lagerizzazione (2 settimane).
Il luppolo in amaro è molto basso, mentre è ben avvertibile il profumo e il gusto dei nobili luppoli della Hallertau.
| – Caratteristiche – | |
|---|---|
| Voto (scheda completa) |   |
| Stile | Kellerbier |
| Data imbottigliamento | 31/10/2020 |
| Gradazione alcolica | 4,7% |
| OG/FG | 1048/1014 |
| Amaro | 17 IBU |
| Colore | 13 EBC |
| Quantità imbottigliata | 14,33 Litri |
| – Ricetta – | |
| Pilsner | 1,15 Kg |
| Dinkel Malz | 1,0 Kg |
| Monaco | 1,0 Kg |
| Frumento | 0,9 Kg |
| Hallertau Magnum (10,8% AA) | 6 g (85 min) |
| Hallertau Mittelfrueh(5,9% AA) | 30 g (10 min) |
| Hallertau Tradition (5,9% AA) | 20 g (1 min) |
| Fermentis Saflager W-34/70 | 23g |