Con l’avvicinarsi delle primavera torna la voglia di Belgio, gli ingredienti si scelgono da soli e così nasce la terza versione di questa “trappista”.
La temperatura di mash sufficientemente alta (67°C) consente di evitare che il lievito divori tutti gli zuccheri, anche se la densità finale garantisce la secchezza propria dello stile.
I luppoli poco invadenti sia in aroma che in amaro lasciano spazio ai fenoli del lievito (comunque tenuti a bada dalla bassa temperatura di fermentazione primaria, 18°C) e al calore dell’alcol.
| – Caratteristiche – | |
|---|---|
| Voto |   |
| Stile | Belgian Tripel |
| Data imbottigliamento | 16/04/2018 |
| Gradazione alcolica | 9,0% |
| OG/FG | 1076/1009 |
| Amaro | 30 IBU |
| Colore | 12 EBC |
| Quantità imbottigliata | 13,6 Litri |
| – Ricetta – | |
| Malto Pilsner | 4,500 Kg |
| Zucchero da tavola | 0,600 Kg |
| Carahell | 0,400 Kg |
| Super Styrian (10% AA) | 26 g (60 min) |
| Styrian Golding (3,4% AA) | 15 g (10 min) |
| Mangrove Jack’s Belgian Tripel M31 | 20 g |