La Helles Bock (anche detta Maibock), è una birra chiara e corposa bevuta a Monaco in primavera.

Al birrificio, abbiamo anticipato la produzione affinché avesse tempo lagherizzare per almeno un mese in botte e quindi maturare un altro mese in bottiglia prima del suo debutto, ma si prevede che a Marzo le scorte saranno già quasi esaurite.

Il processo di ammostamento per doppia decozione garantisce note di malto e crosta di pane, mentre una onesta luppolatura da amaro bilancia il sapore evitando che la birra appaia troppo dolce.

L’alcol è ben nascosto e la bevuta resta sempre facile anche quando si riempie (e si svuota) un boccale da un litro!