{"id":1714,"date":"2024-10-27T17:17:34","date_gmt":"2024-10-27T16:17:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bonuccelli.it\/josephbraeuerei\/?page_id=1714"},"modified":"2024-12-21T16:34:10","modified_gmt":"2024-12-21T15:34:10","slug":"gesalzenes-gose","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bonuccelli.it\/josephbraeuerei\/gesalzenes-gose\/","title":{"rendered":"Gesalzenes – Gose"},"content":{"rendered":"

\"\"E’ nota la passione di questo birrificio per le birre tedesche, non avevamo per\u00f2 mai sperimentato una birra cos\u00ec particolare, la cui origine \u00e8 la capitale della Sassonia: Lipsia.<\/p>\n

Il grist \u00e8 molto semplice: 50% malto pilsner e 50% frumento maltato. Anche i luppoli sono assolutamente in secondo piano con una minima quantit\u00e0 a inizio bollitura.<\/p>\n

Che cosa caratterizza allora questa birra?<\/p>\n

1) Il lievito: la Gose deve essere un po’ acida e per questo abbiamo scelto il lievito Philly Sour che con la sua acidit\u00e0 gentile ben supporta le altre due peculiarit\u00e0<\/p>\n

2) Il coriandolo: al gusto si sente un leggero sapore di limone, non dovuto al lievito bens\u00ec all’aggiunta di coriandolo (1g\/l)<\/p>\n

3) Il sale: originariamente queste birre di Lipsia erano fatte con acqua di una sorgente leggermente salata, pertanto abbiamo aggiunto alla birra sale rosa del Himalaya (1g\/l)<\/p>\n

Una carbonazione brillante completa le caratteristiche di questa Gose, che si beve che \u00e8 una meraviglia!<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
– Caratteristiche –<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Voto<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Stile<\/td>\nGose<\/td>\n<\/tr>\n
Data imbottigliamento<\/td>\n20\/10\/2024<\/td>\n<\/tr>\n
Gradazione alcolica<\/td>\n4,3%<\/td>\n<\/tr>\n
OG\/FG<\/td>\n1042\/1012<\/td>\n<\/tr>\n
Amaro<\/td>\n9 IBU<\/td>\n<\/tr>\n
Colore<\/td>\n7 EBC<\/td>\n<\/tr>\n
Quantit\u00e0 imbottigliata<\/td>\n15,5 Litri<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n
– Ricetta –<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Ireks Pilsner<\/td>\n1,7 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ireks Weizen<\/td>\n1,7 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Hallertau Magnum (10,0% AA)<\/td>\n6 g (60 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Sale Himalaya<\/td>\n18 g (10 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Coriandolo<\/td>\n18 g (10 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Philly Sour<\/td>\n11,5 g @21\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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