{"id":1080,"date":"2020-04-06T16:33:50","date_gmt":"2020-04-06T14:33:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bonuccelli.it\/josephbraeuerei\/?page_id=1080"},"modified":"2020-06-29T09:15:48","modified_gmt":"2020-06-29T07:15:48","slug":"biere-de-noel-3-0","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bonuccelli.it\/josephbraeuerei\/biere-de-noel-3-0\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re de No\u00ebl 3.0"},"content":{"rendered":"

\"\"Le birre di natale sono una tradizione della cultura brassicola belga.\u00a0<\/p>\n

Nella nostra interpretazione la base di partenza \u00e8 quella di una belgian dubbel a cui sono state aggiunte delicate spezie e buccia di limone per arricchirne il sapore. Il limone e il coriandolo donano freschezza e “citrosit\u00e0” mentre la cannella richiama i sapori natalizi.<\/p>\n

La fermentazione \u00e8 stata mantenuta sotto i 20 gradi onde evitare che il lievito esaltasse eccessivamente il proprio carattere fenolico, mentre la luppolatura \u00e8 stata moderata ma non minimale.<\/p>\n

La produzione nel mese di marzo consentir\u00e0 una opportuna stagionatura affinch\u00e9 la birra raggiunga il giusto livello di maturazione per Natale 2020.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
– Caratteristiche –<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Voto (scheda completa<\/a>)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Stile<\/td>\nWinter Seasonal<\/td>\n<\/tr>\n
Data imbottigliamento<\/td>\n21\/03\/2020<\/td>\n<\/tr>\n
Gradazione alcolica<\/td>\n7,0%<\/td>\n<\/tr>\n
OG\/FG<\/td>\n1068\/1016<\/td>\n<\/tr>\n
Amaro<\/td>\n27 IBU<\/td>\n<\/tr>\n
Colore<\/td>\n34 EBC<\/td>\n<\/tr>\n
Quantit\u00e0 imbottigliata<\/td>\n11,33 Litri<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n
– Ricetta –<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Malto Pilsner<\/td>\n1,25 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Malto Monaco<\/td>\n1,2 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Malto Weizen<\/td>\n1,0 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramunich II<\/td>\n0,25 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Special B<\/td>\n0,15 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Zucchero<\/td>\n0,25 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
Super Styrian (7% AA)<\/td>\n17 g (60 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Styrian Golding (3% AA)<\/td>\n20 g (10 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Bucce di Limone<\/td>\n10 g 10 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Cannella<\/td>\n3 g (10 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Coriandolo<\/td>\n5 g (10 min)<\/td>\n<\/tr>\n
Safale T-58 (@18-20\u00b0C)<\/td>\n23 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/a><\/p>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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